White cashew frosting

Denne frostingen er basert på loveandlemons oppskrift, og modifisert ettersom hva jeg hadde i kjøleskapet.

Ingredienser:
saften fra 1/2 appelsin
ca 1 dl cashew nøtter (uten salt som har vært bløtlagt i vann)
2 ss agave sirup
2 ss delphia fett
1 ts vaniljeessens
litt natreen søtning
bittelitt salt
et par biter frossen annanas

Man kan ha i f.eks noen ss juice for å gi sterkere smak dersom man ønsker det, evt fersk frukt osv. Alt moses sammen med stavmikser til en cremet konsitens.

Denne oppskriften fungerer fint som grunnoppskrift og kan danne utgangspunkt for mange typer frosting.

Gulrotkake vegansk

Fant oppskrift på vegansk gulrotkake på loveandlemons som jeg modifiserte litt i forhold til hva jeg hadde i skapet.

Ingredienser:
175 g havremel
50 g mandelmel
1 ts bakepulver
3 ts kanel
1/2 ts muskatnøtt
2,5 dl soyamelk/havremelk/rismelk
1 dl eplejuice
2 ts vaniljeessens
100 g smør uten melk og salt
"150 g" flytende natreen sukker erstatning
375 g gulrøtter revet

bland det tørre sammen, ha i det våte. Bland i gulrøttene til slutt.Spre i form og steik på varmluft midt i ovnen på 175 grader i 30-40 minutter. Bruk en fyrstikk til å teste om den er gjennomstekt. Det kommer an på ovnen en har og forma osv.